SOPA DE CHOCLO, CEBOLLA Y ARARUTA

1 tazón de choclo desgranado a mano.

1 tazón de cebolla en medias lunas.

5 tazas de agua de manantial.

5 pizcas de sal marina.

2 cucharadas soperas, generosas de araruta.

Rehogar el choclo en aceite de buena calidad hasta dorar y apartar. Rehogar la cebolla hasta que esté translúcida, agregar el choclo, el agua y la sal. Hervir suavemente por 20 min. Agregar la araruta y continuar cociendo por otros 10 min.
Esta sopa es más relajante y apropiada para días cálidos. 

1  sopa de frijol azuki con zapallo y puerro.

    1 taza de poroto azuki (sin remojar).

1 taza de zapallo en cubos.

½ taza de puerro picado fino.

4 tazas de agua de manantial o agua filtrada.

1 cucharadita de sal marina sin refinar.

1 cucharada sopera de shoyu (salsa de soja).