MISOSHIRO DE ZANAHORIA, NABO Y AGUÉ

- 1 taza de zanahorias en cortes oblicuos

- 1 taza de nabos en gajos

- ½ taza de agué (tofu frito)

- 1 trozo mediano de kombu remojado

- 4 o 5 irikos

- 5 tazas de agua mineral

- 1 cucharada (de sopa) de miso

- Cebollín o perejil crudo para decorar

Rehogar el nabo y apartar. Rehogar la zanahoria y cocinar con tapa y sin agua hasta que ablande; agregar un poco de sal,    los nabos rehogados, el alga y los irikos y hervir suavemente durante 30 min.

Diluir el miso con un poco de caldo y agregar a la sopa , cocinando durante otros 20 min. El miso no debe hervir, para ello el fuego debe estar bien bajo. Decorar con perejil picado o cebollín en el momento de servir. Esta sopa da mucha fuerza y es muy apropiada para los dias fríos.