SOPA CREMOSA DE ZAPALLO, NABO Y APIO

1 taza de nabo en gajos

1 taza de zapallo o calabaza en cubos

½ taza de apio picado fino

1 cebollín mediano

Agua mineral  

Shoyu  

sal marina

Rehogar los nabos y apartar. Rehogar el zapallo y continuar cocinando en su jugo, con tapa hasta que esté blando. Agregar sal, la mitad del shoyu, el nabo, el apio y 2 o 3 irikos (opcional). Continuar cocinando hasta que ablande el nabo. Dejar enfriar y licuar agregando suficiente agua de manantial durante 30 seg. Volver a fuego lento por otros 30 min. Al final agregar mas shoyu y decorar con cebollín picado para servir.