COCIDO DE ZANAHORÍA, REPOLLO, CEBOLLA Y AGUÉ 

1 taza de cebolla en tajadas finas

1 taza de zanahoria en media lunas

1 taza de repollo en cuadros

½ taza de agué en rectángulos

1 cucharada de araruta

Shoyu

Sal marina

Aceite vegetal de buena calidad  

Rehogar la zanahoria y apartar. Dorar la cebolla y luego agregar la zanahoria, el repollo y un poco de sal. Hervir a fuego lento el agué con un poco de agua con shoyu hasta secar el jugo. Luego incorporar a las verduras. Cocinar hasta que todos los ingredientes estén blandos. Agregar araruta diluída y hervir suavemente por otros 5 minutos. Queda delicioso y es apropiado para el invierno. En vez de agué se puede usar seitán frito y luego hervido con shoyu.