PASTEL DE ZAPALLO SIMPLE

  1  taza de harina integral extra fina bien

cernida (no emplear harina blanca)

1/3 de taza de agua tibia

1 taza de zapallo en cubos

3 o 4 irikos o bacalao en trocitos

            Aceite vegetal

Sal marina

Shoyu

Armar la masa con la harina, una pizca de sal, una cucharita de aceite y agua tibia. Amasar vigorosamente por 10 o 15 minutos hasta lograr una masa suave. Dejar descansar por 20 min. o mejor toda la noche en la heladera. Rehogar el zapallo y cocinar junto con los irikos, un poco de sal y el mínimos posible de agua o mejor en su propio jugo. Cuando esté blando agregar más shoyu y hacer un puré. Extender la masa en asadera aceitada. Distribuir el puré en forma bonita con ayuda de un tenedor. Agregar rodajas de aceituna y hornear a mediano hasta que la masa se despegue del molde.