TESORITO DE AGUÉ

6 trozos de agué triangulares

½ taza de zanahoria en cubitos

½ taza de cebolla en cubitos

6 aceitunas negras picadas en trocitos

Sal

Shoyu

Aceite vegetal de buena calidad

 

Hervir el agué suavemente, con shoyu y un diente de ajo picado finito, hasta secar el agua (unos 20 min.) Rehogar zanahoria, luego la cebolla y cocinar juntas a mínimo hasta que el conjunto quede blando. Agregar sal y aceitunas. Abrir los triángulos de agué por uno de sus lados y profundizar el corte de manera de poder rellenarlo con el cocido de verduras. Rellenar y servir acompañando al arroz u otro plato principal. El tofu es yin. No comer mas de 2 veces por semana. Rico en calcio y proteínas. Mediante esta forma de cocción el tofu se yanguiniza, pero aún así no abusar. Espero que vuestros platos queden cada vez más sabrosos y que pronto abran sus propios restaurantes para mejorar la salud de  sus amigos.